Sebenernya saya sudah seminggu ini gak baking atau buat makanan apapun. Karena saya lagi diet! Berat badan saya naik drastis selama suka baking...hampir 4kg naiknya :(
Panik? Pasti! Siapa sih yang gak panik kalau berat badannya naik terlalu banyak. Dulu iya sih kepengen banget naikin berat badan,tapi gak banyak2. Sekitar 1-1,5kg ajalah. Soalnya saya kalau berat badan naik,area perut pasti makin menonjol...hiks...
Sekarang parahnya,semua celana jeans yang saya punya,gak cukup lagi!! Semua!! Oohhhhh tolong!!
Tapi karena gak pernah diet,gak pernah membatasi porsi makan,begitu mulai diet sumpah yaaaa...tersiksa banget!! Mana saya hobi nyemil. Duh!! Dan ya akhirnya hari ini nyerah deh. Give up!! Akhirnya baking lagi. Tapi sekarang pake oatmeal di campuran bahannya. Resepnya saya dapet dari blog mba Ricke yang ordinarykitchen itu loh. Hasil cupcakes dari resep ini enak banget! Tetep lembut walaupun sudah dingin.
Kalau di resep mba Ricke,cupcakesnya dikasih frosting nutella. Tapi karena saya kehabisan nutella,jadi dihias sedikit aja pakai wcc. Tetep enak loh!
Chocolate Oatmeal Cupcakes
Bahan-bahan :
- 60 gr oat meal (saya pakai quaker oat merah)
- 250 ml susu cair putih
- 100 gr gula pasir halus
- 125 gr gula palem
- 120 gr butter/margarin (saya pakai orchid butter yg unsalted)
- 2 btr telur ,kocok lepas
- 110 gr tepung terigu protein sedang/all purpose
- 1 sdt baking powder
- 20 gr coklat bubuk
- 150 gr choco chips
Cara membuat :
1. Didihkan susu. Angkat dan campurkan dengan oatmeal,aduk rata lalu diamkan selama kurang lebih 20mnt.
2. Kocok butter/margarin dengan gula pasir dan gula palem sampai lembut dan creamy. Masukan telur,lalu kocok sampai rata.
3. Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder. Campur choco chips ke dalamnya. Lalu masukan campuran tepung ke dalam adonan butter. Aduk rata. Lalu masukan oatmeal dan coklat bubuk,aduk rata lagi.
3. Tuang ke dalam cetakan muffin atau cupcake yg sudah diberi paper cup.
4. Panggang dalam oven dengan suhu 180'C selama 24 mnt atau sampai matang (lakukan test tusuk).
5. Angkat dan dinginkan. Beri frosting sesuai selera (saya pakai wcc yg dicairkan,masukan kedalam pipping bag,gunting ujungnya sedikit saja,lalu semprotkan diatas cupcakes sesuai selera).
