Vanilla Choco Chips Muffin with Oreo

Happy New Year semuanya!!! Semoga segala sesuatunya akan lebih baik lagi di tahun 2015 yaa!! Goal yg belum tercapai di thn lalu,mudah2an tercapai di tahun 2015 ini. Aamiinnn😇 

Okeee,hari pertama di thn 2015 ini saya mulai dengan bangun agak siang dan baking muffin,hehe :p 

Gak jauh2 dari baking kegiatannya. Namanya juga ibu RT full time :D

Muffin yg saya buat sekarang,muffin vanilla dipakein choco chips dalam adonannya. Nah atasnya dikasih potongan oreo. Biar sedikit beda aja makanya dikasih topping oreo. Rasanya...hmmmm....kasih tau gak ya?!

Mau tau gaakk?? Mau tau banget apa mau tau aja???!!! *apa coba😅 niru omongan anak saya yg paling besar klo lagi bercandain saya pas saya tanya sesuatu😋 

Rasanya alhamdulillah enak👍 kalau yg gak terlalu suka manis,bisa dikurangin takaran gulanya,jadi sekitar 120/125 gr.

Ya udah,dibawah yaa resep sama photo2nya😉

Resep Vanilla Choco Chips Muffin

Bahan-bahan :

- 200 gr tepung terigu serba guna (segitiga biru)

- 1 sdt baking powder

- 1/2 sdt baking soda

- 150 gr gula pasir

- 50 gr choco chips (karena stock dirumah habis, saya pakai 1 batang DCC,potong dadu kecil2)

- 1 butir telur,kocok lepas

- 150 ml susu putih cair

- 100 gr mentega,lelehkan ( saya pakai 50 gr unsalted butter dan 50 gr mentega blueband)

- 1 sdt vanilla essence

- Oreo secukupnya,potong kecil

Cara membuat :

1. Campur bahan kering : tepung terigu,baking powder,baking soda,gula dan choco chips dalam satu wadah,lalu aduk rata.

2. Dalam wadah lain,campur bahan basah : telur,susu,vanilla essence dan mentega leleh,aduk rata.

3. Tuangkan adonan basah kedalam bahan kering. Aduk dengan whisk atau spatula karet,hanya beberapa kali adukan ya. Cukup sampai campuran tepungnya moist dan tekstur adonan seperti lumpur. 

4. Tuang adonan ke dalam paper cup,setinggi 1/2 cup aja. Lalu taruh potongan oreo diatasnya sesuai selera.

5. Oven sampai matang dan kekuningan. Sekitar 20-30 mnt (tergantung kondisi oven). 

6. Lakukan tes tusuk,bila sudah tidak ada adonan menempel,maka sudah matang. Angkat dan sajikan.

Tuna Puff

Hai2,tiba2 kepengen update blog di malem tahun baru nih...hehe,berhubung malem tahun baruan di kamar aja sama anak2 sambil nonton tv,jadi bisalah sambil share resep tuna puff yang saya buat tadi pagi :)

Buatnya gampang banget,karena bahan2nya udah jadi semua koq,tinggal diolah sebentar aja. Mulai yaa!! Dibawah yaaa!! Lihat yaaa!! Hehe :D

Bahan-bahan : 

- 1 bkgs puff pastry beku (saya pakai merk edo)

- 1 kaleng tuna chunks (saya pakai merk ayam brand)

- 1 buah bawang bombay,cincang

- 5-6 buah cabe rawit,iris2  

- 1 sdm minyak goreng (gak perlu banyak2 karena tuna kalengannya sudah ada minyaknya)

- 1 butir telur ,kocok lepas

Cara membuat : 

1. Taruh lembaran pastry diatas meja yg sudah ditaburi dengan tepung terigu,diamkan dalam suhu ruang selama kurang lebih 20mnt.

2. Tumis tuna dengan bawang dan cabai rawit sampai matang dan minyaknya agak berkurang,tapi jangan sampai terlalu kering.

3. Ambil 2 lembar puff pastry yang tadi sudah di diamkan dalam suhu ruang. Kemudian potong lembaran puff pastry membentuk segitiga atau bujur sangkar dengan ukuran sama sisi ya. 

4. Lalu taruh 1 sdt daging tuna yang sudah ditumis diatas lembaran pastry yang sudah dipotong,kemudian oleskan sisi2 pastry dengan telur,lalu tutup atasnya dengan lembaran pastry lagi,tekan2 bagian sisinya dengan tangan,kemudian rekatkan dengan garpu. Ulangi sampai daging tuna habis.

5. Taruh pastry yang sudah diisi daging tuna diatas loyang yang sudah dialasi dengan baking paper.

6. Panggang dalam oven dengan suhu 200' C di rak bagian atas,dengan ventilasi udara oven bagian atas terbuka (saya masih pakai oven jadul,hehe),sampai matang. Untuk lama waktunya tergantung oven masing2,kalau oven saya sekitar 20-25mnt. 

Fudgy Choco Brownies

Hai hai semuaa!! :D

Sudah lama banget gak baking plus gak update blog yaaa...hehe

Biasalah,lagi males :p

Nah tadi nih,baru aja selesai buat brownies,karena iseng aja dirumah,trus gak ada cemilan juga. Pake bahan2nya yang ada aja. Sisa2 semua,hehe,tapi alhamdulillah enak rasanya. Resepnya adaptasi dari Martha Stewart. Mudah2an cocok yaaa! 

Fudgy Choco Brownies

Bahan-bahan :

- 80 gr mentega/margarine (saya pakai margarine)

- 85 gr tepung terigu serbaguna (protein sedang)

- 1/2 sdt baking powder

- 20 gr coklat bubuk

- 150 gr dcc,potong kecil2

- 180 gr gula pasir (saya pakai 130 gr  saja,jadi gak terlalu kemanisan)

- 2 btr telur berukuran besar

- sejumput garam

Cara membuat : 

1. Panaskan oven dengan suhu 180'. Olesi dengan margarine loyang persegi 18x18x4 cm,alasi dengan kertas roti,lalu olesi kertas roti dengan margarine tipis2. 

2. Campur tepung terigu,coklat bubuk,baking powder dan garam. Kemudian ayak. Sisihkan.

3. Lelehkan butter dan dcc,aduk rata sampai lembut dan licin. Lalu angkat dari panas api. Kemudian masukan gula pasir,aduk dengan whisker sampai rata.

4. Kemudian masukan telur dan aduk kembali dengan whisker sampai rata. Setelah itu masukan campuran tepung,aduk rata dengan whisker,jangan overmix sebentar saja sampai tepung tercampur rata dan tidak terlihat lagi.

5. Tuang kedalam loyang lalu beri topping sesuai selera ya,bisa choco chips,almond atau wijen,kemudian panggang sampai matang,sekitar 30-40mnt tergantung oven masing2. Jangan lupa lakukan test tusuk.

6. Keluarkan dari oven,biarkan didalam loyang selama 15mnt,baru kemudian keluarkan brownies beserta kertas rotinya,dinginkan. Setelah benar2 dingin baru potong2 brownies dan sajikan.

Banana Choco Chips Cake

Makanan yang ada olahan pisangnya pasti enak...gak tau ya kenapa😁 

Pancake pake pisang enak,smoothies pake pisang enak,muffin pake pisang enak,keripik pisang enak,halah,enak semua pokoknya😆

Hari ini saya buat banana cake dipakein choco chips,karena anak2 suka banget kalau dah ditambahin choco chips. Resepnya sama kayak buat muffin pisang,bedanya cuma di loyang aja kok😁 dah gak usah lama2 ya ngocehnya,ini dibawah resepnya😋

Banana Choco Chips Cake

Bahan2 :

190 gr tepung terigu serba guna

1/2 sendok teh baking soda

1 1/2 sendok teh baking powder double acting

1/2 sendok teh garam halus

3 buah pisang yg benar2 matang ( saya pakai pisang ambon)

150 gr gula pasir

1 butir telur ayam

1/2 sendok teh bubuk kayu manis

75 gr margarine,dicairkan

50ml susu cair

Choco chips sesuai selera

Cara membuat : 

1. Haluskan pisang dgn blender atau garpu hingga benar2 halus.

2. Siapkan wadah,ayak tepung terigu,baking soda,baking powder,garam halus dan kayu manis bubuk,sisihkan.

3. Kocok lepas telur,kocok sebentar saja,kemudian masukan gula pasir,pisang yg telah dihaluskan dan mentega cair,susu cair,kemudian aduk hingga tercampur rata (bisa ditambahkan choco chips atau kismis kalau suka).

4. Tuang kedalam adonan tepung,aduk lagi hingga rata,jangan mengaduk terlalu lama asal tercampur rata saja (mengaduk terlalu lama bisa menyebabkan muffin menjadi bantat).

5. Siapkan loyang loaf yang sudah diolesi margarin dan dialasi dengan baking paper.

6. Jika mau,bisa diberi taburan choco chips diatasnya.

7. Panggang dengan suhu 190'C selama 20-25 menit hingga matang.

8. Cake siap dinikmati dalam keadaan hangat.

Resep Pie with Soft Choco Pudding

Alhamdulillah sudah hari jumat lagi,yeeaayyy!! Kamis kemarin,sangat suram buat saya dan anak2. Karena milo,kucing peliharaan yang baru 1,5bln kami adopsi,mati. Gak tau penyebabnya apa,kamis subuh si milo masih pecicilan kayak biasanya. 

Buat mengusir rasa sedih karena si milo mati,pas anak2 berangkat sekolah dan suami berangkat kerja,saya kepikiran buat baking. Sebenernya lagi penasaran sama pie yang isiannya itu soft pudding. Ada yang jual pie kayak gitu di instagram sebenernya. Bisa sih tinggal beli,hehe...tapi kepengen buat sendiri. Googling sana sini resep soft silky pudding,akhirnya mutusin pake resep dari blognya mba ricke ordinary-kitchen (lagi :D) 

Pie ini enak banget dimakan pas dingin. Mantap deh,alhamdulillah anak2 suka semua. Ini resepnya ya...monggo dicoba☺️ 

Resep Pie with Soft Choco Pudding Filling

Bahan untuk kulit :

- 350gr tepung terigu protein sedang

- 200 gr butter/margarin (dinginkan dalam kulkas,baru keluarkan ketika kulit pie mau dibuat)

- 3 btr kuning telur

- 50 ml air es

Cara membuat : 

1. Campur tepung terigu dan butter dingin yang sudah dipotong kotak kecil2. Aduk dengam memakai pisau pastry atau garpu sampai berbulir-bulir . Kalau memakai tangan,pakai ujung2 jari saja,jangan diuleni dengan telapak tangan.

2. Lalu masukan telur,aduk sampai rata. Lalu masukan air es sedikit semi sedikit,sampai adonan menjadi kalis (tidak menempel di tangan dan tidak terlalu lembek).

3. Kemudian bulatkan adonan lalu tutup dengan plastik wrap/plastik bersih biasa,simpan adonan dalam lemari es selama kurang lebih 20 menit.

4. Setelah 20mnt,keluarkan adonan. Lalu gilas memakai rolling pin (kalau tidak punya bisa memakai botol bekas sirup yg sudah dicuci bersih lalu dilapisi plastik). Gilas adonan sampai sebesar loyang pie yg akan dipakai (saya pakai loyang pie bongpas 20cm,adonan masih sisa,bisa disimpan dalam lemari es sambil dibungkus plastik dan dpt tahan untuk 2hari).

5. Kemudian cetak adonan kedalam loyang pie yg sdh diolesi margarin. Kemudian tusuk2 dasar pie dengan garpu.

6. Lalu masukan kedalam freezer selama krg lebih 15/20mnt.

7. Letakan selembar almunium foil atau baking paper di atas pie,kemudian taburi dengan biji2an (saya pakai beras). 

8. Panggang dalam oven yg sudah dipanasi terlebih dulu,selama 25mnt. Kemudian angkat biji2an atau beras beserta almunium foil/baking paper. Lalu panggang lagi sampai kecoklatan. 

9. Setelah matang,angkat lalu sisihkan. 

Bahan-bahan soft pudding chocolate: 

- 400 ml susu cair tawar

- 50 gr gula pasir

- 1 1/2 sdt agar-agar bubuk (kalau mau lebih padat pakai 2sdt)

- 15 gr coklat bubuk

- 100 gr dark cooking coklat (potong kecil2)

- 2 kuning telur,kocok lepas

- 100 gr whipped cream bubuk (saya paki merk pondan)

- 200 ml air dingin

Cara membuat :

1. Campur whipped cream bubuk dengan air es,lalu kocok dengan mixer sampai mengembang dan lembut. Kemudian simpan dalam lemari es sampai menunggu adonan puding masak.

2. Masak susu cair,gula,agar-agar bubuk dan coklat bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Kemudian masukan sedikit demi sedikit potongan dark cooking coklat,aduk hingga larut dan merata. Matikan api.

3. Ambil satu sendok sayur adonan pudding,masukan kedalam kuning telur lalu aduk rata. Kemudian tuang kembali ke dalam panci adonan dan aduk dengan cepat. Nyalakan kembali api dan masak sambil diaduk2 sampai mendidih lagi. Angkat dan biarkan agak hangat.

4. Tuangkan ke dalam whipped cream,sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Lalu tuang keatas kulit pie (bila masih sisa,bisa ditaruh di cetakan pudding). Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin dengan diberi whipped cream diatasnya bila mau. 

Choco Oatmeal Cupcakes

Haiiii!! Sudah lama gak update blog,kangen deh...hehe :p

Sebenernya saya sudah seminggu ini gak baking atau buat makanan apapun. Karena saya lagi diet! Berat badan saya naik drastis selama suka baking...hampir 4kg naiknya :( 

Panik? Pasti! Siapa sih yang gak panik kalau berat badannya naik terlalu banyak. Dulu iya sih kepengen banget naikin berat badan,tapi gak banyak2. Sekitar 1-1,5kg ajalah. Soalnya saya kalau berat badan naik,area perut pasti makin menonjol...hiks...

Sekarang parahnya,semua celana jeans yang saya punya,gak cukup lagi!! Semua!! Oohhhhh tolong!!

Tapi karena gak pernah diet,gak pernah membatasi porsi makan,begitu mulai diet sumpah yaaaa...tersiksa banget!! Mana saya hobi nyemil. Duh!! Dan ya akhirnya hari ini nyerah deh. Give up!! Akhirnya baking lagi. Tapi sekarang pake oatmeal di campuran bahannya. Resepnya saya dapet dari blog mba Ricke yang ordinarykitchen itu loh. Hasil cupcakes dari resep ini enak banget! Tetep lembut walaupun sudah dingin. 

Kalau di resep mba Ricke,cupcakesnya dikasih frosting nutella. Tapi karena saya kehabisan nutella,jadi dihias sedikit aja pakai wcc. Tetep enak loh! 

Chocolate Oatmeal Cupcakes

Bahan-bahan :

- 60 gr oat meal (saya pakai quaker oat merah)

- 250 ml susu cair putih

- 100 gr gula pasir halus

- 125 gr gula palem

- 120 gr butter/margarin (saya pakai orchid butter yg unsalted)

- 2 btr telur ,kocok lepas

- 110 gr tepung terigu protein sedang/all purpose

- 1 sdt baking powder

- 20 gr coklat bubuk

- 150 gr choco chips

Cara membuat :

1. Didihkan susu. Angkat dan campurkan dengan oatmeal,aduk rata lalu diamkan selama kurang lebih 20mnt.

2. Kocok butter/margarin dengan gula pasir dan gula palem sampai lembut dan creamy. Masukan telur,lalu kocok sampai rata.

3. Campur dan ayak tepung terigu dan baking powder. Campur choco chips ke dalamnya. Lalu masukan campuran tepung ke dalam adonan butter. Aduk rata. Lalu masukan oatmeal dan coklat bubuk,aduk rata lagi.

3. Tuang ke dalam cetakan muffin atau cupcake yg sudah diberi paper cup.

4. Panggang dalam oven dengan suhu 180'C selama 24 mnt atau sampai matang (lakukan test tusuk).

5. Angkat dan dinginkan. Beri frosting sesuai selera (saya pakai wcc yg dicairkan,masukan kedalam pipping bag,gunting ujungnya sedikit saja,lalu semprotkan diatas cupcakes sesuai selera).

Banana strawberries smoothie popsicle

Panaasss yaaa Jakarta!! Ini salah satu alasan kenapa saya buat popsicles,hehe

Selain karena bosan juga "minum" smoothie,jadi gak ada salahnya kalau smoothie-nya dibekuin aja yah :D

Untuk resep bisa dilihat di resep banana strawberries yang udah pernah saya post sebelumnya,tapi untuk pemakaian yoghurtnya di skip aja. Kenapa?? Karena yoghurt bikin es pop yang kita buat jadi cepat cair.

O ya,saya juga mau kasih tau gimana cara melepaskan popsicles yang sudah beku dari cetakannya. 

Jadi,rendam cetakannya kedalam air panas sebentar aja,sekitar 1menit,sambil sedikit digoyang sticknya,kalau dirasa sudah agak goyang,ditarik pelan2 sticknya. Lalu simpan popsicles dalam plastik satu persatu,supaya gampang nanti kalau mau dimakannya.

Untuk waktu pembekuan,bagusnya sih semalaman ya,karena nanti makin bagus hasilnya dan lebih enak. Well,selamat mencoba :)

Lazy Cheesy Pizza

Kenapa namanya Lazy Pizza?? Karena gampang buatnya hehe :p

Saya dapat resep pizza ini dari blog justryandtaste kalo gak salah namanya. Ada beberapa bahan yang saya sesuaikan dengan stock yg ada dirumah. 

Lazy Pizza ini gampang banget dibuatnya,pemula kayak saya aja bisa sukses 3x loh,hihi :D

Saus olesan doughnya dari saus spaghetti bolognaise siap pakai. Doughnya juga gampang banget dibuat.

Coba deh!! O ya,kalau di resep asli pakai loyang 30cm,saya pakai loyang bongpas 20cm jadi doughnya bisa buat 2 pizza. Nanti setelah matang rotinya tipis dan renyah. 

Resep Lazy Pizza

Bahan untuk dough pizza :

- 150 ml air hangat

- 2 sdm olive oil/minyak sayur biasa

- 1 sdt ragi instant,cek tgl kadaluarsanya ya

- 1/2 sdt garam

- 180 gr tepung terigu protein tinggi (cakra kembar)

Saus:

- 3/4 sdm saus spaghetti bolognaise siap pakai

- seujung kuku mix herbs/italian seasonings (saya skip krn gak punya,saya ganti pakai 1/2 sdt parsley cincang kering botolan)

- 1 sdm saus sambal 

- 1 sdt gula pasir (supaya saus tidak terlalu asam)

**Campur semua bahan

Topping :

- 3 Lbr daging burger,potong kecil2 persegi panjang(bisa disesuaikan dengan stock yg ada di kulkas ya,sosis atau smooked beff)

- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang,iris tipis

- Jamur kancing kalengan,sesuai selera

- Paprika sesuai selera,potong kecil persegi panjang

- Keju cheddar parut sesuai selera

- Keju kraft quick melt sesuai selera

Cara membuat adonan pizza :

- Siapkan wadah, campur tepung terigu,ragi instant,garam,olive oil dan air hangat. Aduk sampai semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yg kasar,lembek dan agak basah. 

- Tutup wadah dengan kain basah. Diamkan dalam suhu ruang selama 1jam sampai mengembang. Lalu simpan adonan kedalam kulkas selama 1- 2 jam lagi dalam keadaan wadah msh ditutup kain basah. Adonan dapat disimpan maksimal sampai 7jam di dalam kulkas. Semakin lama adonan di istirahatkan maka rotinya nanti akan terasa semakin enak.

- Setelah adonan disimpan dalam kulkas selama 1-2 jam,keluarkan adonan. Lalu siapkan loyang bulat 30 cm(saya pakai loyang bulat bongpas diameter 20cm,jadi adonan pizza saya bagi 2 sama berat,utk jadi 2 loyang pizza) taruh adonan pizza dalam loyang,tekan2 memakai ujung jari hingga adonan melebar dan memenuhi loyang. Usahakan setiap permukaan adonan memiliki ketebalan yang sama. Adonan tidak lengket dan mudah diatur. 

- Lalu olesi adonan dengan saus sampai rata. Kemudian susun topping diatasnya sesuai selera. 

- Panggang pizza selama 30 mnt atau sampai dough matang terlihat matang dan kering permukaannya. 

- Keluarkan pizza dan potong2 selagi hangat. Jika tidak punya pizza cutter ,bisa pakai gunting,lebih cepat,praktis dan rapih. 

- Santap selagi hangat. 

Classic Cheese Cake with Milo Topping

Akhirnya kesampaian juga buat cheese cake sendiri,hehe... Selama ini mau buat sendiri ragu2,takut rasanya gak enak. 

Tapi sakit gigi yang kambuh,malah memaksa saya untuk bikin cheese cake. Looh kok bisa? Sakit gigi malah baking!? Hehe,bisaaa!! Karena saya cuma bisa makan yg lembut2 dan lumer dimulut makanya saya buat deh cheese cake ini. Bosen makan bubur sama nasi kuah sayur asem atau soto terus :( 

Bosen juga makan regal direndem air biar lunak...hiks :( Boseeennnn!!! 

Tiba2 kepengen cheese cake,kalau beli kan lumayan yah harganya *tetep ya,maklum IRT :p 

Tiap hari beli bolbal ke mall juga kan ngabisin bensin,jadilah kepikiran buat aja. Pulang dari dokter gigi,melipir sebentar buat beli cheese creamnya aja. Bahan2 lainnya udah ada semua dirumah. Tinggal eksekusi. Oh ya,resepnya dapet dari femina.com 

Kalau di resep,toppingnya itu strawberry. Tapi saya gak mungkin bisa "ngunyah" strawberry sekarang,gigi bisa makin cenat cenut euy :D 

Makanya saya ganti pakai milo aja ditaburin diatasnya. Stock selai dirumah juga lagi gak ada. 

Okeh,cukup curcolnya ya,ini resep cheese cake yang saya pakai yaa,gak ada yg saya kurangin dari resep asli,cuma beda topping aja. Utk resep asli dengan topping strawberry bisa lihat ke www.femina.co.id

Resep Cheese Cake with milo sprinkle topping

Bahan : 

*Lapisan dasar :

- 200 gr biscuit marie regal,hancurkan

- 120 gr unsalted butter,lelehkan

*Adonan Cheese Cake :

- 450 gr cheese cream,lunakan di suhu ruang selama kurang lebih 30 mnt 

- 50 gr unsalted butter

- 120 gr gula bubuk

- 6 kuning telur ayam

- 1 sdt kulit jeruk lemon parut

- 1 sdt air jeruk lemon

- 50 gr yoghurt tawar

- 130 gr tepung terigu serba guna (segitiga biru)

- 100 ml putih telur ayam,kocok sampai kaku

Topping :

- 2 bkgs susu milo

Cara membuat : 

1. Olesi loyang bongkar pasang (saya pakai yg diameter 20cm) dengan margarin lalu taburi tepung terigu,sisihkan.

2. Lapisan Dasar : campur biskuit yg sdh dihancurkan dengan butter yg sdh dilelehkan hingga rata. Padatkan  secara merata di dasar loyang. Simpan dalam kulkas.

3. Cheese cake : kocok cream cheese,mentega dan gula menggunakan mixer kecepatan sedang hingga lembut. Kemudian masukan kuning telur sedikit demi sedikit sambil terus di kocok hingga rata.

4. Masukan parutan kulit jeruk,air jeruk lemon dan yoghurt,kocok hingga rata. Matikan mixer,lalu masukan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata memakai spatula. 

5. Terakhir masukan putih telur yang sudah dikocok sampai kaku sedikit demi sedikit sambil diaduk terus dengan spatula hingga rata.  Lalu tuang adonan ke dalam loyang,ratakan.

6. Panggang dalam oven dengan suhu 170'C sampain matang ( krg lbh 40-60 mnt,tergantung oven). Gunakan api kecil cenderung sedang. Angkat ,jika sudah tidak panas,beri taburan susu milo diatasnya,lalu simpan dalam kulkas sampai saat penyajian. 

Choco Lava Cake

Oke,begini cerita dibalik pembuatan si choco lava cake ini *duuhh,gaya banget,berasa profesional blogger aja nih hehe...

Hari minggu kemarin,teman anak saya main ke rumah. Dan di rumah gak ada stock cemilan. Kasian kan kalau cuma disuguhin air putih aja :D 

Jadilah ini tangan geratakan tengok2 isi lemari khusus untuk saya menyimpan bahan2 baking. Saya lihat terigu masih ada 2 kg,DCC masih ada 1 box,choco chips juga masih ada,baking powder aman stocknya dan gula halus juga masih ada. Sooo lanjoottt cek ke kulkas,kali aja ada yg bisa diolah. Sebenernya udah niat mau buat choco lava cake aja,tapi masih bingung,karena kepengin banana bread juga :p 

Nah,buka kulkas ternyata ada pisang ambon tuh kliatan nyempil hihi... 

Tapi pas tanya ke si abang mau buat lava cake atau banana bread,dengan mantap dia jawab choco lava cake aja Ma! :D

Ya sudah,jadilah buat si lava cake kesukaan anak2 *saya juga suka sih hehe... 

Nah,pas buat hari minggu kemarin,ternyata saya kelamaan baking cake nya,jadi pas matang dan dipotong cakenya,coklatnya gak terlalu meleleh...tapi untuk rasa tetep enaaakk banget!! Dah pas deh takaran di resep yang saya pakai. Anak2 juga bilang gitu dan mereka minta dibuatin lagi hari ini. 

Jadilah saya bikin lagi tuh si coklat lava itu. Karena kemarin dah salah dalam hal lamanya waktu baking kuenya,hari ini saya coba untuk ngikutin petunjuk waktu yang ada di resep. Saya lebihin cuma 2mnt aja,di resep 13mnt saya panggang 15mnt *tetep ngeyel,pdhl kemaren juga krn gak ngikutin petunjuk waktu di resep makanya over baked :p 

Dan alhamdulillah hasilnya oke!! Coklatnya meleleh pas kuenya dibelah,hiiii seneng deeehhh!! Makanya saya sekarang berani posting disini,hehe

O ya,resep ini jadinya untuk 8 choco lava cake ya. Dan saya pakai cetakan muffin yang dari teflon tapi tetep saya oles pakai margarin sebelumnya. 

Untuk mengeluarkan cake dari cetakan harus hati2,kalau gak nanti berantakan dan pecah dasar cakenya pas dibalik. Lebih baik tunggu sekitar 5-8 mnt setelah diangkat dari oven,baru dikeluarin dari cetakan. 

Selamat mencoba ya!! 

Resep Choco Lava Cake

Bahan-bahan: 

- 150 gr Dark cooking chocolate,potong2

- 75 gr Unsalted butter

- 75 gr Tepung terigu protein rendah,ayak

- 125 gr Gula pasir

- 4 Butir telur

- 1/2 sdt Baking powder

- 1/4 sdt garam

Bahan taburan : 

- Gula halus secukupnya

Cara membuat :

1. Lelehkan butter dan coklat yang sudah dipotong2 di dalam wadah yang direndah air panas,aduk2 sampai larut,kemudian sisihkan.

2. Kocok telur,garam dan gula sampai kental (sekitar 5 menit). Kemudian matikan mixer. Lalu masukan tepung terigu dan baking soda. Aduk dengan wisk hingga rata.

3. Tambahkan adonan coklat dan aduk lagi hingga rata.

4. Tuang adonan kedalam cetakan muffin pendek besar yang sudah dioles margarin.

5. Panggang dengan suhu 190'C selama kurang lebih 15 mnt sampai matang.

6. Setelah matang tunggu sekitar 5 mnt baru kemudian keluarkan dari cetakan dan sajikan hangat dengan taburan gula halus atau es krim (saya coba menghiasnya dengan potongan lemon yg sudah dicelup madu terlebih dulu,hasilnya enak)

Resep Mini Spinach Quiche Lorraine

Well,ternyata hari ini mood baking saya masih on top banget. Jadilah tadi siang saya buat mini quiche bayam. Resepnya saya dapat dari blognya mba Nina. 

Sebenernya di blog,mba Nina bikinnya bukan mini quiche. Tapi karena saya belum punya cetakan pie yg besar,jadi saya pakai cetakan pie yang kecil2. Dan di blog mba Nina,katanya kulit pie gak perlu dipanggang setengah matang dahulu kalau pakai cetakan pie mini. 

Tapi saya punya pengalaman pas bikin pie ragout ayam. Kulitnya pas dicetak  langsung saya beri isian ragout ayam yang lumayan basah ya,eh pas dipanggang,kulitnya lama matangnya,sedangkan ragout ayamnya sudah overcook. Dan setelah matangpun kulitnya gak renyah,cenderung lembek.

Jadi kali ini saya memutuskan untuk memanggang kulit pie nya sampai setengah matang dulu,baru diberi isian dan disiram custardnya.

Hasilnya,kulitnya renyah dan enak digigit!!

Resep Mini Quiche Lorraine

Bahan untuk kulit :

- 350gr tepung terigu protein sedang

- 200 gr butter/margarin

- 3 btr kuning telur

- 50 ml air es

Bahan untuk isian :

- 200 gr jamur kaleng iris tipis

- 100 gr bayam,seduh dengan air panas,lalu iris kecil2

- 1 butir bawang bombay,cincang halus

- 6 lbr daging smooked beef ( bisa diganti dengan sosis atau daging burger farm house)

- 100 gr keju cheddar,parut halus

Bahan untuk custard :

- 500 ml susu 

- 5 butir kuning telur

- 3/4 sdt garam

- 1/4 sdt merica

-->>Campur semua bahan dan aduk sampai rata.

*saya pakai masako rasa ayam untuk pengganti garam dan merica

Cara membuat : 

1. Siapkan loyang pie mini,lalu oleskan margarin tipis2. Kemudian panaskan oven dengan api sedang.

2. Campur terigu,butter dan kuning telur. Aduk sampai berbulir-bulir. 

3. Tuang air es sedikit demi sedikit,aduk dengan ujung jari,sampai adonan dapat dibentuk. Bulatkan.

4. Gilas adonan dan cetak dalam cetakan pie,tusuk2 dasarnya dengan garpu.

5. Panggang kulit pie sampai setengah matang,kurang lebih 15mnt. Angkat.

6. Isi pie dengan bahan isian,lalu tuangkan adonan custard sampai penuh.

7. Panggang kembali hingga matang

Kurang lebih sekitar 40mnt,tapi tergantung oven masing2.

8. Angkat dan biarkan hangat,lalu keluarkan dari cetakannya. Sajikan.

Churros with Choco Dipping Sauce

Hari ini kepengen banget buat cemilan. Buka2 lemari & kulkas,masih ada tepung terigu ,susu cair,sama telur lumayan banyak. Akhirnya kepikiran buat churros deh,pake saus coklat buat cocolannya,hehe.

Sebenernya kehabisan coklat bubuk,tapi masih punya stock hot cocoa drink Delfi. Jadikah saya pakai itu aja,sama kok,bedanya gak terlalu pahit,karena sudah di mix dengan gula.

Kali ini tidak langsung saya goreng adonan churrosnya. Tapi saya cetak dulu diatas loyang,trus saya bekuin sehari semalam,besoknya baru saya goreng. Tujuannya supaya bentuknya tetap bagus pas digoreng. Dan alhamdulillah sesuai keinginan saya hasilnya. Saya juga masih memakai spuit bintang ukuran sedang. Karena belum punya spuit yg ukuran besar. Jadi churrosnya sedikit langsing deh,hehe.

Resep Churros

- 150 gr tepung terigu serba guna (ayak)

- 250 ml air ( saya pakai susu biar lebih enak)

- 50 gr butter/ margarin (saya pakai margarin)

- 1/4 sdt garam

- 2 sdm gula

- 1/4 sdt vanilla (saya skip)

- 2 btr telur ayam (kocok lepas)

Cara membuat :

1. Masak susu,margarin,gula dan garam sampai mendidih. Kemudian matikan api. Lalu masukan terigu yg sdh diayak. Aduk2 sampai rata. Kemudian nyalakan api (kecil saja) lalu masak adonan sambil diaduk sampai kalis ( tidak ada adonan yg lengket di dasar panci). Kemudian matikan api.

2. Biarkan adonan sampai agak dingin/hangat2 kuku (boleh di dinginkan sambil diaduk2 dengan sendok kayu). 

3. Setelah agak dingin,masukan telur sedikit2,sambil diaduk2 dengan sendok kayu,lakukan sampai telur habis. Aduk hingga rata dan adonan bertekstur lengket. 

4. Masukan adonan kedalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit kue berbentuk bintang dengan ukuran besar. 

5. Kemudian semprotkan adonan sepanjang 10cm keatas loyang yg sdh dioles margarin dan diberi tepung. Lakukan sampai adonan habis. 

6. Kemudian masukan adonan ke dalam freezer,sampai membeku. Adonan dibekukan dengan tujuan supaya bentuk adonan tetap bagus ketika digoreng.

7. Jika adonan telah beku,congkel ujung adonan dengan pisau kue atau ujung sendok. Lalu goreng dalam minyak yg sudah dipanaskan sebelumnya. Goreng sampai warna coklat keemasan. Lalu angkat. Sajikan selagi hangat dengan taburan gula+kayu manis atau coklat dipping. 

Resep Coklat Dipping

- 2 sdm coklat bubuk (saya pakai 2 bkgs hot cocoa Delfi,krn kebetulan coklat bubuk saya habis)

- 1/3 cup air

-1/3 cup susu cair putih

- gula secukupnya

- mentega 2 sdm

- 1 sdm tepung terigu (bisa di skip kalau tidak mau terlalu kental)

Cara membuat :

- Masak semua bahan dalam panci diatas api kecil sambil diaduk2 hingga mendidih dan kental. Angkat,dinginkan sambil diaduk2 supaya coklat dipping tidak berkulit dipermukaan. Sajikan dengan churros. 

Buttermilk Pancake

Sebenernya sudah banyak ya tepung pancake langsung jadi di jual di supermaket,jadi gak usah repot2 lagi takar menakar bahan2 kalau mau buat pancake.

Tapi gak ada salahnya deh sekali-kali buat adonan sendiri,gampang kok. Pakai takaran measuring cup aja. Bisa dibeli di ace hardware atau di pasar. Bahan2nya juga gak susah,biasanya sih ibu2 pasti ada stoknya deh di kulkas. 

Pancake buttermilk ini enak deh,lebih moist. Tapi saya belum pernah dapetin produk buttermilknya. Dan setelah googling,ternyata buttermilk itu hampir mirip rasanya dengan susu yang di campur dengan air jeruk nipis/lemon. Bisa juga dengan cuka masak. 3 cup susu cair diberi campuran 1-2 sdm air jeruk nipis/lemon/cuka masak,kemudian aduk dan diamkan selama 10-15mnt,nanti susu akan berubah tekstur jadi lebih bergumpal/kental. Baru deh bisa digunakan. 

Untuk hasil jadi adonan di resep ini lumayan banyak ya. Kalau mau buat separohnya aja juga bisa,takarannya separuhnya ya. 

Resep Buttermilk's Pancake

Bahan-bahan :

- 3 cup tepung terigu serba guna

- 2 sdt baking powder

- 1 sdt soda kue

- 3 sdm gula pasir

- 2 telur ukrn besar kocok lepas

- 3 cup buttermilk

- 4 sdm unsalted butter,lelehkan

- 1 sdt essence vanilla (tdk pakai juga boleh)

- 1/2 sdt garam

Cara membuat : 

1. Campur terigu,baking powder,soda kue,garam dan gula dalam satu wadah.

2. Dalam wadah lain,campur buttermilk,telur dan butter leleh. Kemudian campurkan kedalam adonan terigu,aduk cepat hanya sampai tercampur saja. Jangan overmix,biarkan adonan masih agak sedikit bergerindil.

3. Panaskan wajan dengan api kecil,oles dengan sedikit butter (utk wajan anti lengket/teflon berkualitas baik,wajan tdk dioles juga tdk apa2). Jika terlalu berminyak,lap dengan tissue atau lap bersih.

4. Tuang adonan sekitar 1 sendok sayur. Ketika bagian atas sudah mulai bergelembung/bolong2 dengan merata dan bagian sisi sdh mulai kering,segera balik pancake. Masak lagi sbtr sampai bagian bawah kecoklatan. Lalu angkat. Lakukan sampai adonan habis.

5. Sajikan hangat,dengan topping sesuai selera.

Tips : Panaskan wajan datar dahulu,sebelum menuangkan adonan. Dan selalu menggunakan api kecil supaya pancake tdk cepat gosong. Jika memakai wajan anti lengket,tidak dioles butter juga tidak apa2, justru akan menghasilkan warna coklat yang merata.

Mixed Strawberies Smoothie

Dua hari yang lalu saya buat smoothie. Awalnya ya karena cuaca panas banget. Kepingin banget minum yang dingin2,yang seger2...hehe. 

Jadilah buka kulkas,lihat ada stock buah apa. Ternyata strawberi masih ada lumayan banyak,jadi deh kepikiran buat smoothie. Karena di kulkas juga ada pisang dan pear,jadilah kepikiran buat dicampurin aja sama strawberinya. 

Alhamdulillah rasanya enaaakkk!! Segeerrr!! Kalau sebelumnya dibekuin dulu buah2annya,pasti jauh lebih kental lagi hasilnya deh,jadi terserah ya mau bikinnya nanti dibekuin dulu buah2annya atau gak. 

Ini resepnya ya...,

Bahan-bahan :

- 100 gr pisang ambon

- 200 gr strawberi segar,cuci di air mengalir lalu potong2

- 100 gr pear hijau,kupas kulitnya lalu potong2

- 200 ml susu cair putih

- 50 ml yoghurt cimory strawberi

- Gula pasir sesuai selera (bisa diganti dengan madu)

- Es batu secukupnya (kalau buahnya sudah beku,tdk perlu pakai es batu)

Cara membuat : 

1. Blender strawberi,pisang,pear,susu,yoghurt,gula dan es batu sampai lembut. Koreksi rasa apakah sudah cukup rasa manisnya. Bila sudah pas segera pindahkan ke dalam gelas (cukup untuk 4 gelas ukrn biasa).

2. Sajikan segera. 

Resep Bread Butter Banana Choco Chips Pudding

Minggu ini sudah 3 kali saya bikin bread pudding. Sebenarnya sudah pernah posting ya resep bread pudding. Tapi yg saya buat sekarang ini pakai pisang dan choco chips. Ada beberapa bahan juga yg saya skip dari resep sebelumnya dan saya tambahkan bahan2 lain.

Ini ya resepnya,mudah2an suka ya. O ya untuk gula bisa ditambahkan sesuai selera ya,mungkin mau lebih manis lagi.

Resep Bread Butter Pudding with Banana Slices and Choco Chips

-4 lbr roti tawar/gandum

-150 ml susu cair putih

-2 sdm gula 

-1btr telur

-1 kuning telur

-1 sdt cream cheese

-Cinnamon bubuk

-Choco chips sesuai selera ( makin banyak makin enak,hehe)

-Unsalted butter utk olesan rotinya

-1 buah pisang ambon matang,iris2 jangan terlalu tebal atau tipis

-Gula halus untuk taburan

Cara membuat : 

1. Campur susu cair,gula pasir,telur,kuning telur dan cream cheese,aduk rata.

2. Oleskan butter pada salah satu sisi roti,baru potong2 roti sesuai dengan besarnya wadah yang anda pakai. Saya memotong agak kecil karena loyang almunium yg saya paki agak kecil. 

3. Setelah roti dipotong2,susun roti kedalam loyang almunium,lalu tambahkan irisan pisang,taruh saja disetiap selipan lembaran roti.

4. Kemudian siramkan adonan susu ke dalam susunan roti,pastikan semua bagian tersiram dan agak terendam ya.

5. Lalu beri taburan cinnamon bubuk diatasnya,juga choco chips. Sesuai selera saja ya... Kalau saya agak banyak choco chipsnya,karena lebih enak jadinya.

6.Panggang di oven 120'c selama krg lebih 30 menit dengan api bawah. Setelah matang,taburkan dengan gula halus. Lalu sajikan hangat atau dingin.

Creamy Fettuccine Carbonara

Pagi ini buat sarapan dari pasta lagi. Kali ini fettuccine. Awalnya mau buat spaghetti carbonara,tapi pas semalam beres2 lemari makanan,ada pasta fettuccine belum pernah dimasak. Akhirnya tadi pagi dieksekusi deh,hehe...

Bikin fettuccine carbonara ini gampang koq,bahan2 yang dipakai juga fleksibel. Bisa diganti sesuai stock yang ada di rumah. Seperti smooked beef,bisa diganti sosis atau daging ayam. Untuk daging ayam,pastikan ditumis sampai matang ya! Dan untuk pemakaian cream uht,kalau gak ada bisa diganti dengan 1 sdm tepung terigu. Keju parmesan diganti dengan keju cheddar dan daun parsley bisa diganti dengan seledri,tp jangan terlalu banyak ya,mengingat dau seledri aromanya kuat. Olive oil juga bisa diganti dengan minyak sayur biasa tanpa aroma. Fleksibel kan?? Hehe

Oke,berikut saya kasih resep fettuccine yang tadi pagi saya buat ya. Komentar dari anak2 dan ibu mertua saya cuma satu kata aja...ENAAAKK!! 

Bahagia rasanya...hehe.

Fettuccine Carbonara

Bahan-bahan :

- 120 gr fettuccine

- 150 ml susu cair

- 3 sdm uht cream (saya pakai merk anchor)

- 30 grm keju parmesan (saya pakai keju cheedar,parut halus)

- 3 lbr smooked beef,potong panjang sekitar 3cm

- 1 siung bawang bombay,cincang agak halus

- 1 siung bawang putih,cincang

- 1 sdt gula

- 1/4 sdt merica

- garam secukupnya

- 1 sdm margarin

- 2 sdm olive oil

- daun parsley secukupnya

- 1 sdt kaldu ayam (saya pakai masako,di skip juga gpp)

Cara membuat :

1. Rebus fettucine dalam air yang sdh diberi garam (sekitar 1/2 sdt) sampai empuk tapi jangan terlalu lembek. Kemudian angkat,tiriskan dan beri olive oil agar tidak lengket. Pastikan merebus pasta 10-12 mnt sblm membuat sausnya.

2. Panaskan margarin dan olive oil. Lalu masukan bawang putih dan bawang bombay,tumis sampai harum,lalu masukan smooked beef. Beri bumbu : garam,merica,gula dan kaldu ayam. Aduk rata sampai smooked beef matang.

3. Lalu masukan susu cair,kecilkan api,kemudian masukan keju,aduk sampai keju larut,baru kemudian masukan cream uht. Masak hinggal kental sambil diaduk. Koreksi rasanya apa sudah pas rasa manis dan asinnya. 

4. Jika rasanya sudah pas,angkat dan tuangkan saus keatas fettuccine,kemudian beri taburan daun parsley cincang,hidangkan panas2.

Spicy Spaghetti Aglio e Olio

Haiii semuaaa!! Selamat Hari Raya Idul Fitri,mohon maaf lahir bathin yaa...maaf telat,karena baru sempat lagi update blognya,hehe...

Kemarin2 sudah puas makan yang bersantan kayaknya ya...

Makanya saya cari menu lain untuk sarapan. Kebetulan kemarin lihat postingan spaghetti aglio e olio ini di ig temen saya. Karena biasanya selalu buat yang bolognise,jadilah kepengen nyoba buat. Trus bumbu2nya simple banget,cuma perlu bawang putih,cabai merah,garam,merica dan olive oil.

Ini ya resepnya menurut versi yang saya buat.

Bahan-bahan :

-140 gr spaghetti (utk 2 porsi)

- 4 siung bawang putih,cincang halus

- 6 buah cabai merah (saya pakai cabai rawit merah 4 buah supaya lebih pedas)

- garam secukupnya

- merica hitam secukupnya (saya skip)

- 20-25 tbsp olive oil/ secukupnya

- gula pasir secukupnya

- keju parmesan/ keju cheddar parut

- parsley cincang (saya skip karena gak ada stock)

- 2 lbr smooked beef (saya skip karena gak ada stock)

Cara membuat :

1. Rebus spaghetti sampai al dente (matang tapi jangan terlalu lembek).

2. Panaskan olive oil, tumis bawang putih dan irisan cabai sampai harum,kemudian berikan sedikit air rebusan spaghetti (sekitar 1sdm).

3. Masukan smooked beed,aduk rata,bumbui dengan garam,merica hitam dan gula pasir.

4. Kemudian masukan spaghetti,aduk sebentar hingga rata,koreksi rasa sampai sesuai dengan selera.

5. Angkat dan hidangkan panas. Taburi dengan daun parsley dan keju parmesan parut/keju cheddar parut. 

Notes: Kalau memakai keju cheddar parut,hati2 dalam pemakaian garam supaya gak terlalu asin. Kalau tidak ada merica hitam juga tidak apa2.