Resep Nastar Klasik NCC

Beberapa hari yang lalu sudah bikin kastengel,putri salju,crunchy cornflakes cookies...tapi belum bikin nastar,hehe...

Jadilah hari ini saya bikin nastar,setelah searching resep,saya lebih suka pakai resep nastar kalsik NCC...gak pakai keju,karena sudah ada kastengel. Sudah dicicipin...enak!! Kalo gak percaya coba aja,hasil jadi resep ini enak karena penggunaan butter+margarin nya yang gak pelit☺️ 

Ini saya post resepnya plus resep selai nanas homemadenya,jangan pakai selai yang beli jadi ya...karena salah satu faktor enaknya nastar ya dari selai nanasnya.

Resep Nastar Klasik 

Bahan-bahan :

- 250 gr butter (me unsalted butter)

- 250 gr margarin

- 700 gr tepung terigu,ayak

- 4 btr kuning telur

- 4 sdm susu bubuk full cream (me dancow full cream sachet @27 gr)

- 100 gr gula halus

Bahan olesan :

- 4 kuning telur,kocok lepas

Cara membuat :

1. Kocok butter,margarin,gula halus dan telur dengan mixer kecepatan rendah. Jangan terlalu lama,cukup sampai tercampur rata.

2. Kemudian masukan tepung terigu yg sdh diayak dan susu,aduk sampai rata dan menjadi adonan siap pakai.

3. Ambil adonan (jangan terlalu banyak),pipihkan,beri isi selai nanas,kemudian bulatkan. Atau bentuk sesuai selera.

4. Letakan adonan diatas loyang yg sdh dioles tipis margarin.

5. Panggang di oven suhu 150'C sampai setengah matang,kemudian keluarkan dari oven. Biarkan uap panasnya hilang,kemudian beri olesan kuning telur. Panggang lagi sampai matang dan berwarna coklat keemasan. 

6. Angkat dan dinginkan diatas cooking rack,lalu simpan dalam toples kedap udara.

Bahan isian (selai nanas homemade):

- 2 buah nanas ukrn sedang 

- 125 gr - 150 gr gula pasir (untuk takaran gula,bs disesuaikan dengan tingkat kemanisan alami nanasnya)

- 1/4 sdt garam

Cara membuat : 

1. Kupas dan cuci bersih nanas. Kemudian parut,bisa juga menggunakan blender tapi jangan terlalu halus supaya masih ada serat2nya.

2. Masak nanas diatas api kecil supaya tdk mudah gosong,masak hingga airnya habis dan mengering.

3. Kemudian masukan gula dan garam,aduk terus hingga terasa lengket dan airnya habis. Matikan api.

4. Dinginkan selai atau sebelum dipakai bisa disimpan dalam lemari es supaya lebih kering dan mudah dipakainya.

Kue Putri Salju

Sebentar lagi Iedul Fitri nih...😊 gak berasa ramadhan sebentar lagi pergi...ada sedihnya...ada bahagianya juga...

Berhubung lebaran sudah dekat dan saya baru punya 2 toples kuker dan masih belum punya kuker putri salju + nastar,makanya hari ini saya buat kuker putri salju. Ini salah satu kuker fav dan wajib ada pas lebaran selain nastar & kastengel. Saya bikin kuker gak banyak2,1 macam kuker cukup 1 toples saja. Karena pengalaman tahun2 lalu,kukernya banyak sisa jadinya mubazir. Ini saya kasih resep kuker putri salju yang gampang dan alhamdulillah enak😊 

Kue Putri Salju

Bahan-bahan :

- 175 gr tepung terigu,ayak

- 175 gr tepung maizena

- 175 gr margarine ( me : unsalted butter)

- 100 gr keju cheddar parut

-  3 btr kuning telur

- 1/4 sdt garam

Untuk bahan taburan : 

- 350 gr gula bubuk

Cara membuat : 

1. Kocok margarin sampai mengembang,lalu masukan kuning telur satu persatu sambil trs dikocok hingga mengembang.

2. Kemudian masukan tepung maizena dan tepung terigu,aduk menggunakan tangan,sampai adonan tercampur rata.

3. Lalu masukan keju parut dan garam,aduk terus sampai menjadi adonan yang siap untuk dibentuk.

4. Giling adonan,kemudian cetak dengan bentuk sesuai selera.

5. Letakan adonan yg sdh dicetak diatas loyang yg telah diolesi margarin tipis. Beri jarak satu sama lain.

6. Panggang adonan dalam suhu 160'C sampai matang.

7. Dinginkan kue,lalu taburi dengan gula halus sesuai selera. Kemudian simpan di dalam toples kedap udara.

Pudding Roti Panggang

Punya sisa roti yang belum kadaluarsa? Mau dibuang sayang😅,tapi dimakan pakai selai atau dibakar bahkan dibuat french toast...BOSAN😪

Daripada dibuang,mubazir,dibikin pudding roti panggang aja mommies😉,gampang,bahan2nya juga pasti ada dirumah deh...

Ini ya resepnya...,

Pudding Roti Panggang

4 lbr roti tawar/gandum

150 ml susu cair putih

60gr susu kental manis (2 sachet)

1btr telur

Kismis secukupnya

Keju parut secukupnya

1/2 jeruk lemon,peras airnya

1. Campur susu cair,susu kental manis,telur dan air perasan jeruk lemon,aduk sampai rata. Kemudian masukan roti yang sudah disobek2 dan kismis. Pastikan semua roti harus terendam. Diamkan beberapa saat (2-3mnt) sampai roti mengembang. Setelah ini masukan ke dalam pinggan tahan panas (kalau saya memakai loyang almunium foil ukrn sedang) . Taburkan kismis dan parutan keju diatasnya.

2. Panggang di oven 120'c selama krg lebih 30 menit dengan api bawah. Bisa disajikan saat hangat ataupun dingin (tapi saya lbh suka hangat) 

Vanilla Cream Puffs

Kemarin saya iseng2 buat choux pastry lagi,hanya saja bentuknya seperti kue soes. Fillingnya saya modifikasi sedikit dari resep cheese custard yang saya pakai untuk isian eclairs. 

Dan saya sengaja menggunakan cetakan pie karena melihat cara mba Ricke di blog-nya. Selain jadi rapi bentuknya,trys gak takut menempel satu sama lain.

Untuk vanilla cream-nya pemakain susu saya mix dengan UHT whipping cream merk Anchor (bisa dibeli di Hero atau supermaket besar). Jadi takarannya 125ml susu cair,125ml UHT whipping cream,kemudian pemakaian keju di skip ya. Dan coklat putihnya dikurangi takarannya menjadi 30gr,tapi kalau suka manis ya tdk apa2 tetap 50gr. Untuk vanilla bubuknya bisa sedikit agak banyak supaya lbh wangi. Selamat mencoba ya...kalau ada yg kurang pas,ada saran dll,bisa leave comment ya...

Eclairs with Cheese Mustard Filling

Beberapa minggu yang lalu,sempet 2x gagal bikin choux pastry😭,kayaknya pas bikin itu moodnya lagi gak bagus dan kondisi saya yg lagi dihantui kerjaan rumah tangga lain yang menumpuk,jadi membuyarkan konsentrasi. Jadilah ada beberapa step yang salah dilakukan.

Akhirnya hari ini bisa bikin juga dengan santai dan rileks...dan hasilnya alhamdulillah sukses!!👏👏 senangnyaa gak terkira!! Resep eclairs ini saya dapet dari blognya mba Ricke-ordinarykitchen. 

Setelah lihat resep choux pastry di blog2 masak yg lain,cocoknya dengan resep dari mba Ricke ini,step2 nya dijelasin dengan detail. Makasih ya mba Ricke buat sharing resepnya😊,saya share di blog saya ya mba...☺️

Eclairs with Cheese Custard

Bahan untuk choux pastry : 

- 200 ml air

- 100 gr margarin/ salted butter

- 125 gr tepung terigu,ayak

- 3 btr telur ukrn besar (4 butir jika ukuran kecil),kocok lepas

- 1/4 sdt garam

- 1 sdm gula pasir

- kantong segitiga & spuit bintang ( saya pakai yg paling besar)

Cara membuat :

1. Campur air,margarin/butter,garam dan gula pasir. Didihkan diatas api kecil.

2. Matikan api,kemudian masukan terigu yg sdh diayak. Aduk rata dengan sendok kayu sampai tercampur dengan baik. Nyalakan kembali api,kecil saja. Masak adonan sambil diaduk-aduk hingga kalis (tidak ada adonan yg menempel di panci). Angkat dan dinginkan.

3. Masukan telur yg sdh dikocok lepas sedikit demi sedikit kedalam adonan sambil dimixer dengan kecepatan rendah. Jika dirasa adonan dirasa sdh cukup lembut tapi telur masih tersisa,hentikan penambahan telur. Karena adonan yg terlalu cair akan susah untuk di spuit.

4. Masukan adonan kedalam kantong segitiga,spuit memanjang diatas loyang yg sudah dioles tipis margarin. Beri jarak yg cukup satu sama lain.

5. Panggang adonan didalam oven yg sudah dipanaskan dengan suhu 200'C ,selama krg lbh 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing2. Jika adonan sdh terlihat mengembang dengan kokoh,kuning kecoklatan dan busa pada adonan sdh hilang,maka adonan sdh matang dan siap dikeluarkan. Dinginkan diatas rak kawat.

Bahan Cheese Custard :

- 250 ml susu cair

- 25 gr gula pasir ( me 30 gr)

- 1/8 sdt garam

- 30 gr tepung maizena,larutkan dengan air

- 50 gr white cooking chocolate,cincang

- 50 gr keju cheddar,parut halus

- 1 kuning telur,kocok lepas

- 1/2 sdt vanilla bubuk

- 1 sdm margarin/ butter

Cara membuat : 

1. Panaskan susu,gula,garam,diatas api kecil hingga mendidih pinggirannya. Masukan keju parut,aduk hingga keju mulai larut,masukan larutan maizena,aduk2 hingga mengental dan meletup-letup. 

2. Masukan white cooking chocolate cincang,aduk2 hingga coklat larut. Matikan api.

3. Masukan kuning telur sambil terus diaduk,nyalakan api kecil. Masak hingga meletup-letup. Angkat dan matikan api. Kemudian masukan margarin/butter,vanilli,aduk sampai licin. Selagi vla didinginkan,harus terus diaduk supaya tidak berkulit. Selain itu,jika vla diaduk2 sampai dingin akan terlihat cantik mengkap dan licin,lalu siap digunakan.

Utk topping,lelehkan DCC secukupnya.

Penyelesaian : 

- Gunting salah satu sisi panjang choux pastry,lalu isi dengan cheese custard,lakukan sampai selesai. Kemudian celupakan bagian atas choux pastry kedalam coklat leleh,biarkan coklat membeku kembali. Lakukan sampai selesai. Siap dihidangkan setelah coklat membeku.

Blueberry Muffin

Sore ini bikin blueberry muffin buat menu buka puasa. Kebetulan sehari sebelumnya beli blueberry segar di supermarket trus masih ada yoghurt di lemari es. Jadi deh bikin muffin ini pas 1 jam sebelum waktunya buka puasa. Mudah banget bikinnya... Ini dia resepnya ya

Resep Blueberry Muffin

Bahan-bahan : 

- 250 gr tepung terigu

- 2 sdt baking powder

- 1/2 sdt garam

- sedikit vanila bourbon (me 1/2 sdt vanilla bubuk)

- 150 gr gula bubuk/gula pasir yg halus

- 2 btr telur yang agak besar,suhu ruang

- 175 ml yoghurt,suhu ruang

- 125 ml minyak goreng

- 150 gr blueberry segar

Cara membuat :

1. Campur bahan kering seperti tepung terigu,garam dan baking powder,ayak,sisihkan.

2. Cuci blueberry,tiriskan dan keringkan. Setelah itu guling2kan dengan sedikit tepung.

3. Di wadah lain,kocok telur,gula dan vanilli,hingga tercampur rata (cukup hingga kental saja).

4. Kemudian masukan yoghurt,sedikit2,sambil diaduk dengan wisk.

5. Kemudian tuang tepung terigu sedikit demi sedikit,aduk rata.

6. Lalu tuangkan minyak goreng,aduk rata.

7. Terakhir masukan blueberry dan aduk rata.

8. Siapkan loyang muffin,susun paper cup. Isi adonan kedalamnya hingga hampir penuh. Panggang dalam oven dengan suhu 170'C-180'C selama 25mnt atau hingga matang. Jangan lupa lakukan tes tusuk ya.

Kastengel Klasik Enak

Udah mau deket lebaran gini,pasti banyak banget yang harus dibeli...ya salah satunya kuker kan. Rasanya gak afdol kalau pas lebaran gak ada kuker di meja kita,buat menyambut tamu & keluarga yang datang ke rumah. Pengalaman saya,kuker kastengel itu paling favorit diantara kuker lain. 

Kalau beli lumayan mahal ya...karena kita kan maunya makan yang enak...yang lumer dimulut pas dimakan. Nah karena itu saya mutusin bikin aja sendiri,setelah google resep sana sini,saya sreg sama resep yang ini,tapi saya lupa dari blognya siapa...

Setelah saya buat,saya cobain...duh!! Enaknyaaa!! Anak2 bilang enak,ponakan bilang enak,mama sama papa saya juga bilang enak!! Jadi resep ini dah pas deh,kalau gak percaya,silahkan dicoba aja,hehe...

Resep Kastengel Klasik

Bahan-bahan :

- 25 gr margarin

- 150 gr butter

-  2 btr kuning telur

- 125 gr keju edam,parut

- 225 gr tepung terigu protein sedang

- Keju cheddar parut secukupnya untuk taburan 

Untuk olesan : 

- 2 kuning telur + 1sdt margarin,lelehkan (campur & aduk rata)

Cara membuat :

1. Kocok butter,margarin dan kuning telur hingga sedikit mengembang (sebentar saja ya mengocoknya).

2. Kemudian masukan tepung terigu dan keju edam parut sedikit demi sedikit,aduk rata dengan spatula atau tangan hingga rata.

3. Gilas adonan menggunakan rolling pin dan cetak sesuai selera.

4. Tata di loyang yg sudah diolesi margarin tipis & ditaburi tepung. Kemudian beri olesan dan taburi dengan keju cheddar parut.

5. Panggang dalam oven dengan suhu 160'C sampai matang.

6. Setelah matang,angkat dan dinginkan,baru dimasukan kedalam toples kedap udara.

Crunchy Cornflakes Cookies

Today's baking masih memakai cornflakes (belum habis soalnya,hehe). Tapi kali ini agak beda dari kukis yang kemarin saya posting. Lebih crunchy,manis dan rasanya mirip sama kue lidah kucing. Ini ya resep & cara buatnya,dijamin gampang deh

Crunchy Cornflakes Cookies

Bahan2 :

- 200 gr butter (me : orchid unsalted butter)

- 100 gr gula pasir (me : 120 gr)

- 200 gr tepung terigu

- 1 kuning telur

- 1 sdt vanilli cair (me : 1sdt vanilli bubuk)

- 125 gr cornflakes

Cara membuat :

1. Kocok butter,gula,telur & vanilli sampai putih.

2. Lalu masukan tepung terigu sedikit demi sedikit,sampai rata.

3. Turunkan kecepan mixer ke yang terendah,kemudian masukan cornflakes. Jangan di mixer terlalu lama krn cornflakes akan hancur. (Me : aduk pakai spatula saat cornflakes dimasukan)

4. Bentuk adonan menggunakan sendok,besarnya sesuai selera saja,letakan diatas loyang yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung. Lebih mudah lagi kalau loyang dialasi kertas roti.

5. Panggang adonan dengan suhu 180'C ,dengan api sedang,hingga matang.

Puding Coklat Layer Kopi

Saya dan anak2 suka sekali dengan kopi (cappucino is our fav),coklat dan dessert!!

Salah satu dessert fav kami adalah puding. Kalau puding coklat sudah biasa kali ya...jadi sekarang saya mau share resep puding kombinasi coklat dengan layer kopi,resep ini saya dapat dari salah seorang teman instagram saya. Kebetulan dia juga pencinta kopi dan dessert. Well...siapa juga yang gak suka dengan kopi,hehe...coffee is always a good idea right? Btw ini dia resepnya...

Chocolate Layer Coffee Pudding

Bahan 1 :

-400 ml susu cair putih

-1 bgks agar2 bubuk (swallow globe plain)

-2 sachet cappuchino instant (me good day cappuchino+choco granule)

-3 putih telur (me 4 putih telur biar foamnya lbh enak)

-3 sdm gula pasir

Bahan 2 :

-400 ml susu cair putih

-2 sdm coklat bubuk

-1/2 bgks agar2 bubuk (swallow globe plain)

-1 kuning telur

-1/4 cup gula pasir

Cara membuat bahan 1 :

- Rebus susu cair,agar2 bubuk,cappuchino instant sampai mendidih (blh tambah gula bila krg manis). Sisihkan.

- Kocok putih telur dengan speed low mixer,masukan gula sedikit2 sampai mulai mengembang,tambah kecepatan sampai medium speed hingga mengembang (biasanya 4-5 mnt tergantung mixer).

- Masukan rebusan agar2 dan cappuchino sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.

- Tuang kedalam cetakan puding yg sdh dibasahi air sblmnya.

- Biarkan setengah beku.

Cara membuat bahan 2 :

- Rebus susu cair,agar2 bubuk,coklat bubuk dan gula pasir sampai mendidih,matikan api.

- Masukan sedikit rebusan susu kedalam kuning telur,aduk cepat dan merata. Kemudian masukan kembali kedalam rebusan susu,masak hingga mendidih sambil diaduk rata.

- Setelah mendidih,tuang keatas bahan 1,kemudian bekukan. And it's done!!

Bahan 1 atau 2 boleh dibolak balik sesuai selera mau yg mana yg letaknya diatas atau dibawah.

Cornflakes Cheese Cookies

Haii bloogers👋,ini food blog pertama saya😊,hari ini saya mau share resep kukis yang cocok jadi teman minum kopi atau teh di pagi atau sore hari☺️,karena saya penggemar kopi,jadi suka nyari2 kukis yang match buat cemilan pas ngopi2 cantik dirumah😁,biar berasa ngopinya seperti di caffe2 gitu,yang selalu ngasih kukis buat pendamping minum kopinya😆...

Ini ya resepnya...selamat mencoba & semoga suka dengan rasanya😊

Cornflakes Cheese Cookies

Bahan2 :

- 250 gr margarine/butter (me: orchid unsalted butter)

- 100 gr gula bubuk

- 1/4 sdt garam

- 75 gr tepung beras

- 300 gr tepung terigu protein rendah

- 75 gr keju cheddar,parut

- 3 genggam cornflakes,hancurkan hingga agak halus

Cara membuat :

1. Kocok margarine/butter bersama gula halus menggunakan mixer hingga lembut. Angkat mixer.

2. Tambahkan garam,tepung beras,tepung terigu,keju dan cornflakes. Aduk hingga rata.

3. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan bentuk menjadi silinder panjang dgn diameter krg lbh 4/5cm.

4. Siapkan 3 lbr kertas roti ukrn 20x20cm. Bungkus adonan dgn kertas,gulung perlahan. Putar kedua pinggir gulungan kertas sampai adonan menjadi padat.

5. Simpan adonan kedalam lemari pendingin selama krg lbh 60 mnt hingga mengeras.

6. Keluarkan adonan dan lepaskan kertas. Potong adonan dengan memakai benang atau pisau tajam dengan lbr 1/2cm. Letakan diatas loyang datar beralas kertas atau loyang datar yg sdh dioles margarin dan diberi taburan tepung.

7. Panggang dengan oven panas suhu 180'C selama 35 mnt sampai garing. Dinginkan sebelum dimasukan ke dalam toples.